bıçak arası etli ekmek ne demek?

Bıçak arası etli ekmek, yöresel bir yemek olan Gaziantep mutfağına ait bir lezzettir. Gaziantep'in simgelerinden biri olan bu enfes atıştırmalık, kıymalı bir ekmek olarak da bilinir.

Bıçak arası etli ekmek, özellikle şehirdeki sokak lezzetlerinden biridir. Yumuşak ve lezzetli bir ekmek üzerine, dana, koyun ya da kuzu etinin dövülerek hazırlanan kıyması serpilir. Ekmek, bu et ile birlikte kavrularak pişirilir ve üzerinde mevsim yeşillikleri, biraz da domates ve soğanla servis edilir.

Bu lezzetli yemek, genellikle sokak tezgahlarında satılan bir atıştırmalık olarak tüketilir. İncecik kesilmiş ve yanında acı sos eşliğinde sunulan bıçak arası etli ekmek, özellikle öğle saatlerinde hızlı bir öğle yemeği alternatifi olarak da tercih edilir.

Geleneksel Gaziantep mutfağının önemli bir parçası olan bıçak arası etli ekmek, şehre özgü bir mutfak mirasıdır. Lezzetli eti ve taze ekmekle birleştiğinde ortaya çıkan enfes tat, bu yemeği Türkiye'nin dört bir yanında ünlü yapmıştır.